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Como elaborar cerveza en casa con extracto de malta...

Que es el extracto de malta?

Como su mismo nombre indica, el extracto de malta es el resultado de la malta ya macerada, concentrando el mosto obtenido. Si elaboras cerveza con extracto de malta, puedes saltarte el proceso de maceración, sólo tienes que disolver el extracto en agua, y empezar a hervir, con la adición del lúpulo/s, por supuesto.  Es el método empleado por muchos cerveceros caseros en Norte América, viene llamado “mini-mash method”. 

Debemos tener en cuenta que un kilo de malta en grano no contiene tanta cantidad de azúcar como un kilo de extracto de malta. El extracto de malta es higroscópico, así que deberemos guardarlo en lugar fresco y seco, dejando en la bolsa la mínima cantidad de aire posible una vez abierta.

 

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